本发明公开了一类具抗褐变和杀菌作用的果蔬保鲜剂，其特征是该类保鲜剂属于高效、安全无毒的氧化型杀菌剂，同时具有明显的抗褐变作用，其成分是亚氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢和臭氧四种杀菌剂中的一种，其使用的水溶液浓度范围为：亚氯酸钠，100-500mg/L；二氧化氯，100-500mg/L；过氧化氢0.5-5％；臭氧0.5-5mg/L。相对于传统的抗褐变剂，多数为还原剂或螯合剂，如抗坏血酸及其盐类或柠檬酸等，本身并不具有杀菌作用或抑菌效果不明显，部分虽具杀菌作用，如亚硫酸及其盐类等含硫化合物，但已被禁止用于新鲜果蔬上。本发明公开的果蔬保鲜剂，同时具有高效的杀菌作用和抗褐变作用，可应用于新鲜果蔬及其鲜切加工产品，是一类绿色安全的保鲜剂。
申 请 号： 200810060283.3 申 请 日： 2008.04.14
名 称： 一类具抗褐变和杀菌作用的果蔬保鲜剂
公 开 (公告) 号： CN101253885 公开(公告)日： 2008.09.03
主 分 类 号： A23B7/157(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23B7/157(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权：
申请(专利权)人： 浙江万里学院
地 址： 315100浙江省宁波市高教园区钱湖南路8号
发 明 (设计)人： 陆胜民;杨震峰;朱克花