一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C 的水溶液组成，组分的质量百分浓度为0.15～0.2％柠檬酸，0.5％氯化钙，0.3～0.5％三聚磷酸钠，0.15～0.2％维生素C。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的保鲜。保鲜方法是，先用一定浓度的二氧化氯浸泡杀菌处理过的新鲜莲子、茭白和莲藕15分钟，再用一定比例的保鲜剂浸泡杀菌后的沥干的新鲜莲子、茭白和莲藕2小时后，沥干游离水，将物料进行真空包装或气调包装，置于0～5℃温度环境中贮藏，水生蔬菜的保鲜期大于或等于60天。本保鲜剂经毒性试验，处于相对无毒级别。本保鲜剂具有安全、高效的特点且不含有亚硫酸盐类成分物质。
申 请 号： 200710052848.9 申 请 日： 2007.07.27
名 称： 一种水生蔬菜保鲜剂
公 开 (公告) 号： CN101103740 公开(公告)日： 2008.01.16
主 分 类 号： A23B7/14(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23B7/14(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权：
申请(专利权)人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
地 址： 430065湖北省武汉市洪山区南湖瑶苑8号
发 明 (设计)人： 何建军;陈学玲;周 明;王 俊;关 健;周明全;胡中立;邱正明;姚明华 国 际 申 请：
国 际 公 布： 进入国家日期：
专利 代理 机构： 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 代 理 人： 张安国